Простий рецепт: Чізкейк в домашніх умовах або сирний пиріг зі сливами з шоколадом
Приготувати в домашніх умовах сирний пиріг зі сливами виявляється можна дуже швидко. Рецепт цього сливового пирога з сирною начинкою дуже схожий на рецепт пирога Чізкейк, батьківщиною якого вважається Нью Йорк. Хоча, якщо бути до кінця чесними, то я б назвала його батьківщиною Великобританію. Але заглиблюватися в цю тему ми не станемо. Переходимо до суті, як приготувати сирний пиріг Чізкейк в домашніх умовах.
Для тесту нам буде потрібно:
- борошно - 300 гр,
- сир - 150 гр.,
- рафінована рослинного масла - 6 столових ложок,
- яйце - 1 шт.,
- цукор - 25 гр,
- какао - 2 столові ложки,
- ванільний цукор - 1 пачка;
- сіль - щіпка,
- сода або розпушувач для тіста - 3 чайних ложки
- зливу (можна замінити на грушу або вишню) - 500 гр.
Для приготування начинки потрібно:
- сир - 250 гр,
- сметана - 250 гр,
- яйце - 3 шт.
- цукор - 75 гр,
- крохмаль - 50 гр,
- лимонний сік - 4 столові ложки,
- гвоздика і імбир (мелені) - по щіпці.
Перший етап: як приготувати тісто для пирога Чізкейк.
Змішаємо сир, рослинне масло, яйце, цукор і ваніль.
Окремо з'єднаємо борошно, какао, сіль і соду або розпушувач.
Додаємо суху суміш в сирну масу і перемішуємо все разом.
Розкачуємо тісто за розміром вашої форми для випікання.
УВАГА: форма для випікання повинна бути з високими бортиками.
Форму для випікання змащуємо рослинним маслом і заповнюємо розкатаним тестом, не забувши зробити так, щоб тісто було і на високих бортах.
Тепер, як приготувати сирну начинку для пирога Чізкейк.
Відокремлюємо білки від жовтків.
Білки збиваємо в міцну стійку піну.
Жовтки збиваємо з цукром.
Додаємо сметану, сир, лимонний сік, крохмаль і прянощі.
До отриманої сирної маси додаємо збиті білки і акуратно перемішуємо.
Викладаємо отриману, досить рідку сирну масу на тісто в форму для випікання.
Зливи до цього часу повинні бути вже помиті, без кісточок і розрізані на половинки.
Тому, половинки слив викладаємо в сирний крем, злегка прітаплівая їх, зрізом вниз.
Форму для витікання з сирним пирогом Чізкейк ставимо в духовку, нагріту до 180 ° С.
Час випічки сирного пирога зі сливами 30-40 хвилин.
Готовому пирогу краще дати охолонути у формі для випікання.
Готовий сирний пиріг зі сливами Чізкейк, можна полити шоколадною глазур'ю, а можна і просто так - нарізати шматочками і подавати до чаю.
