Здобні дріжджові трубочки з сиром - смачна закуска

Хліб з сиром - банальний перекус безнадійного холостяка, а здобні дріжджові трубочки з сиром - ефектна випічка, прикраса фуршетного столу. За продуктам - одне і те ж, а по суті і смаку - небо і земля! І готуються такі смачні і красиві булочки чи пиріжки з сиром зовсім нескладно. Навіть якщо в найближчій перспективі не проглядається ні фуршетів, ні банкетів, але просто в холодильнику підсох шматочок сиру - це вже достатня підстава побалувати себе і близьких цієї симпатичної випічкою. Мій просто рецепт з покроково зробленими фото вам на допомогу.

Нам знадобиться:

• борошно - 300 гр;
• молоко - 200 мл;
• цукор - 2 ч.л .;
• рослинне масло - 2 ст.л .;
• сіль - щіпка;
• дріжджі сухі - 1 ч.л.

В якості ароматизатора для цієї несолодкої випічки підійдуть кардамон або мускатний горіх (половинка чайної ложечки). Ну і, звичайно, в начинку шматок твердого сиру і сире яйце для підмазування. Молоко можна замінити будь-яким молочним продуктом - кислим молоком, несолодким йогуртом, подкісшей сметаною.

Як зробити трубочки з сиром з дріжджового тіста

Якщо робити тісто руками, то спочатку в мисці змішаємо все рідкі продукти, потім додамо просіяне борошно з сіллю і дріжджами, вимісити нелипкий колобок, накриємо плівкою або рушником і поставимо підходити в тепле місце. При наявності хлібопічки просто закладаємо в ємність всі продукти і включаємо режим Дріжджове тісто. Чудо-машина все зробить сама і в належний час подасть сигнал про готовність.

Готове дріжджове тісто збільшиться в об'ємі в 2-3 рази, буде пишним, еластичним і абсолютно не липким.

Для начинки треба натерти підсохлий твердий сир на крупній тертці. Дуже добре підійдуть для цієї випічки і сирні слайси, їх потрібно просто розпакувати і укласти на розкачане тісто, тобто взагалі мінімум зусиль.

Тісто, що підійшло ще раз вимішуємо, вибиваємо і ділимо на чотири частини.

Одну четвертинку ділимо ще натроє, а решту тіста поки ховаємо під плівку, щоб не підсохли.

Шматочок тесту (одну дванадцяту) розгортаємо в корж товщиною 3-5 мм овальної або наближеній до прямокутника форми.

З одного боку на третини коржі викладаємо сир (тертий або слайс), а з іншого - ножем або різаком робимо паралельні прорізи.

Підвертаємо довгі сторони, щоб при випічці розплавлений сир не витікав.

Звертаємо корж рулетиком, починаючи з «сирного» кінця.

У нас вийшла закрита з усіх боків ребриста трубочка.

Таким чином пакуємо сир в інші шматочки тіста. Утворені трубочки викладаємо на посипаний борошном деко, а краще - на силіконовий килимок або пекарський пергамент. Накриваємо серветкою або харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на півгодинки для вистоювання.

Щоб наша випічка стала ще ароматні, можна використовувати якусь підходящу пряність, наприклад, коріандр. Для більшого ефекту насіння коріандру (приблизно чайну ложку) подрібнюємо в ступці.

Підійшли трубочки змащуємо збитим яйцем і посипаємо меленим коріандром (анісом, кмином, зирой або насінням кунжуту).

Випікаємо наші пиріжки з сиром при температурі 200-220 градусів 20-25 хвилин до готовності.

Хрусткі зовні і ніжні всередині, закінчуються розплавленим сиром трубочки, неймовірно смачні в гарячому вигляді.

Але і в холодному вигляді вони не гірше. Їх можна використовувати не як самостійне блюдо, а як хлібний виріб для урочистого застілля. При бажанні, сирну начинку можна замінити на паштет або ковбасу.