Рідке тісто для піци

Піца - одна з найпопулярніших та найулюбленіших страв у всьому світі. Її історія налічує багато століть, а перші прообрази були виявлені ще в стародавніх цивілізаціях Середземномор'я. Сучасна піца, як ми її знаємо, зародилася в Неаполі в XVIII столітті, де місцеві кухарі готували коржі з дріжджового тіста з томатним соусом, оливковою олією і базиліком.

Згодом піца стала поширюватися всією Італією та світом, набуваючи нових варіацій і начинок. Однак справжня неаполітанська піца, як і раніше, вважається еталоном, адже її готують за традиційними рецептами з використанням дріжджового тіста.

Але є й інший, не менш цікавий вид піци - на рідкому тісті. Ця страва має молодшу історію і зародилася як швидкий варіант приготування піци в домашніх умовах. Замість довгого замішування дріжджового тіста використовується рідке тісто на основі молочних продуктів, яєць, майонезу або навіть газованої води.

Піца на рідкому тісті виходить дуже ніжною, повітряною і водночас хрусткою. Її можна спекти за лічені хвилини, не витрачаючи час на довге випікання. Це прекрасний варіант для спонтанного приготування смачної страви всією сім'єю.

Завдяки повітряній структурі рідкого тіста, піца виходить дуже легкою і низькокалорійною. А можливість експериментувати з різноманітними начинками робить її ще більш привабливою. Піца на рідкому тісті - ідеальний вибір, коли хочеться побалувати себе смачною домашньою випічкою, але немає часу на довге приготування. Обов'язково спробуйте цей простий і швидкий рецепт!

Рідке тісто для швидкої піци - покроковий фото рецепт

Інгредієнти

• Сметана: 4 ст. л. л.
• Майонез : 4 ст. л.
• Борошно: 9 ст. л.
• Розпушувач: 1 пакетик
• Яйця: 2 шт.
• Сіль: щіпка
• Вершкове масло: для змащення дека

Інструкція приготування

1. Рідке тісто для піци приготувати дуже швидко і просто. Змішайте в мисці сметану, майонез, яйця, сіль, борошно і розпушувач, як описано в попередньому рецепті.

   

2. Змастіть деко або форму для випічки вершковим маслом. Вилийте тісто на деко і розрівняйте по всій поверхні.

   

3. Змішайте кетчуп і майонез у рівних пропорціях, щоб отримати кетунез. Рівномірно змастіть ним поверхню тіста. Викладіть поверх кетунезу обрану начинку. Відправте в розігріту до 180°C духовку і випікайте 20-25 хвилин, поки тісто не стане золотистим.

   

4. Готову піцу дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути перед подачею. Смачного!

   

Піца на рідкому тісті на майонезі

Хочете побалувати себе смачною домашньою піцою, але при цьому не витрачати багато часу на приготування? Тоді цей рецепт швидкої піци на рідкому тісті на майонезі саме для вас! Готується вона простіше простого, а результат потішить усю родину.

Інгредієнти:

• Яйця курячі - 3 шт.
• Майонез - 3 ст. л.
• Борошно - 5 ст. л.
• Сіль - 1 щіпка
• Ковбаса - 100 г
• Сир - 150 г
• Помідори - 1 шт.

Приготування:

1. У мисці збийте виделкою яйця з сіллю. Додайте майонез і ретельно перемішайте. Всипте борошно у два прийоми, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Тісто має вийти рідкої консистенції.
   
2. Змастіть форму для випічки рослинною олією і вилийте в неї тісто, розподіливши його рівномірно по всій поверхні.
   
3. Для начинки наріжте ковбасу шматочками (можна використовувати різні види ковбас). Помідор подрібніть за вашим смаком. Натріть сир на крупній тертці. Викладіть на тісто спочатку ковбасу, потім помідори і повністю покрийте начинку натертим сиром. Відправте піцу в розігріту до 200°C духовку і випікайте 25-30 хвилин.
   
4. Дайте піці трохи охолонути, потім вийміть із форми і наріжте порційними шматочками. Насолоджуйтеся ароматною домашньою піцою! Вона виходить дуже ситною і смачною. Смачного!
   

Рідке тісто для піци на кефірі

Піца - одна з найпопулярніших страв, яку люблять і дорослі, і діти. А якщо приготувати її на рідкому тісті з кефіру, то процес стане простішим і швидшим. Виходить дуже смачно і ситно!

Інгредієнти:

• Кефір - 250 мл
• Борошно пшеничне - 300 г
• Яйце - 1 шт.
• Рослинна олія - 2 ст. л. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Харчова сода - 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Влийте в миску кімнатної температури або злегка підігрітий кефір. Додайте сіль, соду, цукор, розбийте яйце, влийте рослинну олію. Добре перемішайте все виделкою або вінчиком до однорідності. Поступово всипайте борошно, відразу вмішуючи його в рідкі інгредієнти. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Кількість борошна може варіюватися.
   
2. Деко застеліть пергаментним папером, змащувати нічим не потрібно. Вилийте тісто на деко і розподіліть його рівномірним шаром по всій поверхні.
   
3. Нанесіть на тісто шар томатного або іншого соусу для піци, а потім викладіть начинку на ваш смак. Начинка злегка потоне в тісті. Відправте піцу випікатися в розігріту духовку.
   
4. Ось і все! Піца на рідкому кефірному тісті виходить дуже м'якою, повітряною і неймовірно смачною. Обов'язково приготуйте її для своїх близьких. Смачного!
   

Піца на дріжджовому рідкому тісті

Хрустка скоринка, соковита начинка, тягучий розплавлений сир - це все про піцу на дріжджовому тісті. Її смак просто неперевершений! Якщо ви ще не пробували приготувати піцу вдома, обов'язково скористайтеся цим рецептом.

Інгредієнти:

• Борошно - 500 г
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сухі дріжджі - 1 пакетик
• Рослинна олія
• Ковбаса копчена - 300-400 г
• Цибуля - 1 головка
• Помідор - 1 великий
• Солодкий перець - 2 шт.
• Кукурудза консервована - 200 г
• Майонез - 300 г
• Сир - 400 г
• Томатна паста - 40 г
• Томатний сік - за смаком

Приготування:

1. Для тіста змішайте теплу воду, дріжджі, сіль, цукор, олію. Всипте борошно і замісіть м'яке еластичне тісто. Накрийте і залиште підходити на 30 хвилин.
   
2. Для соусу розігрійте на сковороді томатну пасту, розбавте томатним соком до консистенції кетчупу. Посоліть, поперчіть, додайте цукор за смаком. Наріжте начинку: ковбасу, цибулю, перець, помідори. За бажання можна злегка промаринувати цибулю в оцті. Натріть сир на крупній тертці.
   
3. Розділіть тісто, що підійшло, на дві частини. Розкачайте в тонкі кола і викладіть на змащене деко. Змастіть тісто томатним соусом, викладіть начинку шарами: цибуля, перець, ковбаса, кукурудза, помідори. Зверху рівномірно нанесіть майонез. Випікайте піцу при 180°C близько 40 хвилин. За 15-20 хвилин до готовності посипте сиром.
   
4. Повітряне дріжджове тісто, велика кількість соковитої начинки і розплавлений сир - це просто смакота! Піца на дріжджах обов'язково сподобається всій родині. Смачного!
   

Рідке сметанне тісто для будь-якої піци

Хочете приготувати по-справжньому смачну домашню піцу? Тоді вам просто необхідно спробувати цей рецепт тіста на сметані. Воно виходить дуже ніжним, повітряним і водночас хрустким. А готувати його - одне задоволення!

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно - 2 ст.
• Сметана - 1,5 ст.
• Курячі яйця - 3 шт.
• Сода - 1 ч. л.
• Сіль - 5 г
• Цукор - 10 г

Приготування:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти та кухонне начиння: деко, пергаментний папір, блендер, глибоку миску, сито. У миску розбийте яйця, додайте сіль і збийте міксером. Потім всипте сметану, соду, цукор і знову добре збийте. Просійте борошно через сито прямо в миску з рідкими інгредієнтами. Невеликими порціями всипайте борошно, постійно збиваючи міксером, до отримання однорідного тіста.
   
2. Застеліть деко пергаментом і вилийте на нього тісто, рівномірно розподіливши по всій поверхні. Надішліть деко в розігріту до 180°C духовку і випікайте тісто 5-7 хвилин.
   
3. Дістаньте основу для піци, викладіть на неї начинку на ваш смак. Поверніть піцу в духовку і допікайте ще 10 хвилин до рум'яної скоринки.
   
4. Тісто на сметані виходить дуже смачним, ніжним і в міру повітряним. Ідеальна основа для будь-якої піци! Обов'язково приготуйте цю страву для своїх близьких. Смачного!
   

Відповіді на поширені запитання:

Чи можна використовувати для тіста молоко замість води?

Так, можна використовувати молоко або інші рідини, такі як кефір або сметана. Це додасть тісту додаткової м'якості та ніжності.

Скільки часу потрібно випікати піцу на рідкому тісті?

Зазвичай час випікання становить 15-25 хвилин за температури 220-250°C. Але це залежить від товщини тіста та кількості начинки. Орієнтуйтеся на рум'яну хрустку скоринку.

Чи можна готувати піцу на сковороді?

Так, цілком. Просто вилийте тісто на розігріту сковорідку з олією і випікайте, накривши кришкою, приблизно 10-15 хвилин.

Як зробити піцу більш хрусткою?

Розкачайте тісто тонше, випікайте за максимальної температури, додайте в тісто кукурудзяний або житній солод. Також можна обсушити начинку перед випічкою.

Як зробити тісто більш пишним і повітряним?

Додайте в тісто збиті яєчні білки, це додасть йому додаткової пишності. Також можна використовувати газовану воду/содову замість звичайної води.

Чому моє тісто виходить гумовим?

Швидше за все, ви перемішали тісто. Намагайтеся замішувати його акуратно і недовго. Зайве вимішування призводить до надлишку глютену, від чого тісто стає жорстким.

Чому моя піца виходить вологою/сирою всередині?

Можливо, ви перестаралися з начинкою, особливо з овочами та м'ясом. Намагайтеся обсушувати інгредієнти перед викладанням на тісто. Також перевірте час випікання.

Чи можна замінити пшеничне борошно?

Так, можна частково або повністю замінити пшеничне борошно на цільнозернове, житнє, вівсяне, кукурудзяне, гречане тощо.д. Це вплине на смак і текстуру тіста.

Як зробити піцу більш ситною?

Додайте в тісто висівки, насіння льону, кунжут або інші збагачувальні добавки. Використовуйте більш калорійні види начинки - м'ясо, сир, оливки тощо.п.

Чим можна замінити майонез/сметану в рецепті?

Замість майонезу/сметани можна використовувати грецький йогурт, ряжанку, кисле молоко. . Це додасть тісту особливої ніжності.

Як зробити тісто більш еластичним?

Додайте при замісі трохи рослинної або оливкової олії. Також допомагає додавання яєчного жовтка.