Рогалики з вишнею з сирного тесту
Любителям швидкої солодкої випічки пропоную скористатися моїм простим рецептом і зробити пишні рогалики з вишнею з сирного тесту. Він особливо стане в нагоді в тому випадку, коли так дуже-дуже захотілося солоденького! Мій крок за кроком оформлений рецепт з фото допоможе швидко освоїти приготування здобних рогаликів. Для тесту будемо використовувати сир, що надає тісту особливу смакову родзинку і пишність. Ну а вишнева, злегка кислуватий, начинка буде приємно гармоніювати із солодким тестом. Загалом, озброюємось продуктами і на кухню, готувати смачні рогалики з вишнею.
Але перш нам треба підготувати:
- борошно - 250 гр;
- сир - 150 гр;
- вишня свіжа або заморожена - 200 гр;
- яйце - 2 шт. (Одне для тесту, інше - для змазування рогаликів);
- цукор - 50 гр;
- соняшникова олія - 6 стіл. ложок;
- розпушувач - 2 чайн. ложки;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- сіль - щіпка.
Як спекти рогалики з вишнею з сирного тесту
Приступаємо до приготування тіста для рогаликів. Сир ретельно розтираємо з цукром, потім, вбиваємо яйце, додаємо ванільний цукор, солимо і вимішуємо до однорідного стану.
В отриману масу підливаємо частинами 6 столових ложок рослинного масла і весь час перемішуємо. Ось так я додаю масло в сирну суміш.
Борошно змішати з розпушувачем і просіваємо через сито. Підсипає борошно в сирне тісто і формуємо його для рогаликів. Спочатку розмішуємо лопаткою, а потім, починаємо вимішувати рукою.
Накриваємо тісто плівкою і відправляємо в холодильник. А поки займемося вишнею для начинки. Вишню використовуємо будь-яку - свіжу, заморожену, консервовану. Навіть можете взяти цілі вишневі ягоди з варення. Головна умова успішної начинки - вийняти кісточки з вишень і дати стекти соку, щоб при випічці рогалики не підгоріли. Отже, видаляємо кісточки з плодів зручним нам способом і відправляємо вишню в ситечко.
Нехай стікає сік, а ми поки будемо розгортати сирне тісто. Але, перш ніж розгортати, дістаємо тісто з холодильника, ділимо його на дві частини і кожну частину розгортаємо в коло товщиною 0,5 см. Нарізаємо з нього 8 сегментів.
На кожному сегменті робимо три надрізи посередині, не доходячи до краю. На широкому відрізку тесту викладаємо 3-4 вишні. При необхідності, якщо вишня занадто кисла, злегка посипаємо ягоди цукром. Вузьку частину тесту укладаємо під нижню частину рогалики, охоплюючи широку частину і злегка розсовуючи прорізи. Як правильно зробити красиві рогалики наочно видно на фото.
Таким же чином поступаємо з другою частиною тіста.
Готові рогалики викладаємо на деко, застелене пекарської папером.
Змащуємо збитим яйцем і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо при 200 ° С до рум'янцю.
Рум'яні і пишні рогалики з вишнею з сирного тесту подавайте до чаю, до кавової трапези. Фруктовий кисіль або компот, також, будуть смачним доповненням до випічки.
Почастуєте рідних і друзів розсипчастими рогаликами з вишневою начинкою. Приємного всім апетиту!
