Італійський хліб фокачча з імбиром в солоній заливанні
Я часто печу хліб удома. При випічці люблю використовувати різні рецепти. Нещодавно я знайшла цікавий рецепт імбирного фокаччи в солоній заливанні і вирішила його втілити на своїй кухні. Італійський хліб фокачча вийшов з імбирним ароматом, повітряний і з солоною хрусткою скоринкою. Мій перевірений і простий рецепт з покроково зробленими фото допоможе і вам спекти його будинку.
Складові:
Тісто для фокаччи:
- 1 шматочок (10 грам) свіжого імбиру + 100 мл води (окропу);
- 7 грам сухих дріжджів;
- 1 ч.ложка цукру;
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму;
- 0,5 ч.ложки дрібної солі;
- 300 мл теплої води;
- 550-600 грам пшеничного борошна в / с.
Для солоної заливки:
- 65 мл холодної води;
- 65 мл оливкової олії першого віджиму;
- 1,5 ч.ложки крупної солі.
зміст
- 1 Як приготувати італійський хліб фокачча з імбиром в солоній заливанні
- 1.1 Як зробити тісто для фокаччею
- 1.2 Як зробити солону заливку
- 1.3 Як спекти фокаччею
Як приготувати італійський хліб фокачча з імбиром в солоній заливанні
Як зробити тісто для фокаччею
Для початку, потрібно підготувати імбир. Шматочок кореня імбиру очищаємо і нарізаємо на тонкі шматочки. Перекладаємо їх в соусник і заливаємо окропом, нехай настоюється і остигає.
У глибоку миску всипаємо дріжджі, цукор, вливаємо воду і розмішуємо віночком всю суміш. Як тільки дріжджі добре спрацювали і з'явилася шапочка, це відбувається протягом 5-7 хвилин, всипаємо сіль, додаємо імбирну воду і вливаємо олію. все змішуємо.
Замішуємо тісто просіяного борошном, збираємо його в кульку і укладаємо в глибоку миску, яку попередньо промазав олією. Накриваємо щільно миску і ставимо її в тепле приміщення для вистоювання тіста.
Через хвилин 40-45, тісто вже виросло і готово до подальшої роботи.
Як зробити солону заливку
Все дуже просто. У чашку всипаємо сіль, вливаємо теплу воду і оливкове масло і перемішуємо виделкою.
Як спекти фокаччею
Беремо пергамент і добре змащуємо його олією.
Викладаємо на нього тісто і розподіляємо по всій поверхні руками, ну або скористайтеся качалкою, якщо вам це зручніше.
Залишимо поки тісто, нехай трохи виросте і розігріваємо духовку до 180 ° С.
Коли тісто стало пишним, натискаємо на нього кінчиками пальців, щоб вийшли дірочки. Виделкою ще раз збовтуємо заливку і виливаємо її на фокаччу.
Ставимо її отпекаться на 30-35 хвилин, тобто до готовності.
Перекладаємо готову імбирну фокаччу на решітку. Як тільки італійський хліб трохи охолоне, видаляємо пергамент і нарізаємо його на шматочки.
Італійський хліб фокачча приготований за цим рецептом виходить дуже м'яким всередині і з хрусткою солоної поверхнею зовні. Почастуєте і ви своїх рідних і гостей смачним італійським хлібом.
