Смачні смажені печериці в борошні, з хрусткою скоринкою
Вченими доведено, що штучно вирощені печериці найбезпечніші грибочки, та й за ціною одні з найдоступніших. Але доступність грибів за ціною зовсім не означає, що вони не смачні. Вигадниці-кулінаркі з, здавалося б, простеньких печериць готують справжні кулінарні шедеври. Сьогодні я пропоную приготувати, використовуючи мій крок за кроком оформлений рецепт з фото, дуже смачні смажені печериці в борошні, з хрусткою скоринкою.
Складові:
- печериці - 500 гр;
- рослинне масло - 150 г .;
- борошно - 150 гр;
- сіль кухонна - 10 гр.
Як посмажити печериці на сковороді в борошні
Для початку нам потрібно грибочки на п'ять хвилин замочити в мисці з холодною водою.
Потім, кожен печериця ретельно перемиваємо руками від забруднення.
Далі, гострим ножем потрібно трохи (без зусиль) поскоблить капелюшки грибів, як би зняти з них тоненьку плівку.
Далі печериці нарізаємо слайсами. Так як грибочки дуже ніжні й тендітні, то намагайтеся не поламати їх при нарізці.
Складаємо нарізку в керамічну ємність, посипаємо їх сіллю і залишаємо, щоб пустили сік, приблизно, на п'ять-сім хвилин.
На цьому фото добре видно, що гриби стали злегка вологим.
Тепер розігріваємо на вогні сковороду з рослинним маслом, а поки сковорідка прогрівається нам потрібно кожен шматочок печериці запанірувати в борошні.
Викладаємо грибочки на розпечену сковорідку на деякій відстані один від одного. Смажимо печериці на середньому вогні з одного боку дві хвилини.
Потім, перевертаємо і з іншого боку, теж, обсмажуємо гриби пару хвилин.
Печериці в процесі смаження вбирають в себе дуже багато рослинної олії. Надлишок масла дуже просто видалити, виклавши смажені гриби на кілька хвилин на паперовий рушник.
Як я і обіцяла, печериці в паніровці з борошна вийшли апетитні на вигляд, а на смак такі грибочки, завдяки своїй хрусткій скоринці, нагадують чіпси.
Грибочки, приготовані таким способом, зазвичай, за святковим столом йдуть на ура.
Для простого сімейного вечері наше блюдо теж підійде. Смажені печериці з хрусткою скоринкою можна запропонувати їдоках з гарніром з картоплі.
Приємного всім апетиту.
