Запечені мідії в духовці

Мідії - це один із найпопулярніших видів морепродуктів, які цінуються за свій ніжний смак і поживні властивості. Коли мідії готуються правильно, вони стають справжнім делікатесом. Один із найпростіших і найсмачніших способів приготування мідій - це запікання в духовці. Давайте приготуємо цю страву разом і насолодимося її досконалим смаком!

Мідії в духовці з сиром і вершками

Смачні мідії, запечені з сиром у духовці, можуть стати чудовою закускою або самостійною стравою. Ці морепродукти славляться своєю ніжною текстурою і насиченим морським смаком, який у поєднанні з плавленим сиром і ароматними вершками створює гармонійне поєднання.

Інгредієнти

• Мідії варено-морожені : 100 г
• Вершки (20% жирності): 100 мл
• Сир твердий: 30 г
• Цибуля ріпчаста: 100 г
• Часник: 5 г
• Перець червоний гострий: 10 г
• Сік лимонний: 15 мл
• Олія оливкова: 15 мл
• Сіль: за смаком

Інструкція приготування

1. Приготувати мідії запечені в духовці дуже просто і швидко. Розморожуємо мідії, обсушуємо їх паперовими рушниками і маринуємо в лимонному соку протягом 15 хвилин.

   

2. Нарізаємо цибулю кубиками, часник і гострий перець дрібними шматочками. Обсмажуємо цибулю на оливковій олії, додаємо часник і перець, смажимо ще 1-2 хвилини.

   

3. Викладаємо обсмажені овочі на дно форми для запікання, зверху розподіляємо мідії без маринаду. Солимо за смаком.

   

4. Заливаємо мідії вершками, посипаємо натертим сиром.

   

5. Запікаємо в розігрітій до 180-200°С духовці 10 хвилин.

   

6. Подаємо гарячими, прикрасивши зеленню. Насолоджуйтеся ресторанною стравою у себе вдома! Пікантні запечені в духовці мідії у вершково-сирному соусі потішать ваші смакові рецептори та зроблять вечерю незабутньою.

   

Калорійність і поживна цінність запечених мідій із сиром і вершками (на 100 г)

Показник Значення % від добової норми* Енергетична цінність Калорійність ~ 210 ккал ~ 11% Макронутрієнти Білки ~ 14 г ~ 18% Жири ~ 16 г ~ 25% Вуглеводи ~ 3 г ~ 1% Вітаміни Вітамін A ~ 40 мкг ~ 5% Вітамін B2 ~ 0.2 мг ~ 12% Вітамін PP ~ 1.5 мг ~ 8% Вітамін C ~ 15 мг ~ 17% Мінерали Кальцій ~ 120 мг ~ 12% Фосфор ~ 200 мг ~ 25% Залізо ~ 2.5 мг ~ 14% Натрій ~ 250 мг ~ 11%

Мідії запечені в духовці з сиром і сметаною

Якщо ви шукаєте вишукану та вражаючу страву для особливого випадку, ці запечені мідії в сирно-сметанному соусі стануть ідеальним вибором.

Інгредієнти:

• Мідії - 200 г
• Твердий сир - 50 г
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Спеції - за смаком

Приготування:

1. Ретельно промийте мідії, відокремте молюсків від мушель і очистіть мушлі. У мисці змішайте соєвий соус, сметану, натертий сир і спеції за смаком до отримання однорідної маси.
   
2. Викладіть м'ясо молюсків назад в очищені раковини і покрийте зверху сирно-сметанною сумішшю. Запікайте в розігрітій до 200°C духовці протягом 10-15 хвилин.
   
3. Перед подачею прикрасьте мідії краплями соєвого соусу та кунжутом. Насолоджуйтеся!
   

Калорійність і поживна цінність запечених мідій із сиром і сметаною (на 100 г)

Показник Значення % від добової норми* Енергетична цінність Калорійність ~ 180 ккал ~ 9% Макронутрієнти Білки ~ 16 г ~ 21% Жири ~ 12 г ~ 18% Вуглеводи ~ 3 г ~ 1% Вітаміни Вітамін A ~ 30 мкг ~ 4% Вітамін B2 ~ 0.2 мг ~ 12% Вітамін PP ~ 1.2 мг ~ 6% Мінерали Кальцій ~ 100 мг ~ 10% Фосфор ~ 180 мг ~ 23% Залізо ~ 2.0 мг ~ 11% Натрій ~ 350 мг ~ 15%

Як приготувати мідії в духовці в сирно-часниковому соусі

Простий спосіб приготування мідій - запекти їх у духовці під шаром часникового соусу з сиром.

Інгредієнти:

• Мідії - 8-10 шт.
• Майонез - 3 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л.
• Часник - 1-2 зубчики
• Сіль - за смаком
• Сир - 50 г

Приготування:

1. Підготуйте мідії: ножем відокремте мідії від мушліфування, видаліть «ногу» та «кишечник». Промийте мідії під проточною водою і злегка обсушіть.
   
2. Приготуйте часниковий соус: у мисці змішайте майонез, сметану, видавлений часник і сіль. Натріть твердий сир і додайте його в соус, перемішайте.
   
3. Розкладіть мідії по очищених стулках раковин. Великі мідії можна розрізати навпіл. Викладіть на мідії часниково-сирний соус, залишивши вільним кінчик раковини. Перекладіть мідії з соусом на решітку і запікайте в розігрітій до 200°С духовці близько 10 хвилин до рум'яної скоринки на соусі.
   
4. Запечені мідії з часниковим соусом готові! Смачного!
   

Калорійність і поживна цінність запечених мідій за цим рецептом (на 100 г)

Показник Значення % від добової норми* Енергетична цінність Калорійність ~ 250 ккал ~ 13% Макронутрієнти Білки ~ 12 г ~ 16% Жири ~ 22 г ~ 34% Вуглеводи ~ 3 г ~ 1% Вітаміни Вітамін A ~ 40 мкг ~ 5% Вітамін B2 ~ 0.1 мг ~ 6% Вітамін PP ~ 1.0 мг ~ 5% Мінерали Кальцій ~ 80 мг ~ 8% Фосфор ~ 150 мг ~ 19% Залізо ~ 1.5 мг ~ 8% Натрій ~ 400 мг ~ 17%

Мідії у вершковому соусі в духовці

Приготувати ресторанну страву в домашніх умовах не складе труднощів - просто запечіть мідії у вершковому соусі. Таку закуску із задоволенням з'їдять і дорослі, і діти! За бажанням спочатку можна підсмажити цибулю та часник у вершковому маслі, а потім додавати борошно - тоді соус стане більш ароматним і пікантним на смак.

Інгредієнти:

• Мідії заморожені - 800 г
• Вершкове масло - 50 г
• Борошно пшеничне - 2 ст. л.
• Вершки 10-20% жирності - 200 мл
• Приправа для риби - 1 ч. л.
• Сіль - за смаком
• Чорний перець - за смаком
• Сир (будь-який твердий) - 50 г

Приготування:

1. Заморожені мідії розморозьте, помістивши в холодну воду за 20 хвилин до початку готування. Ретельно промийте, видаліть пошкоджені раковини. Викладіть мідії в каструлю, залийте гарячою водою, додайте 1-2 щіпки солі. Відваріть 3-4 хвилини після закипання.
   
2. Для соусу розтопіть на пательні вершкове масло й обсмажте борошно 1-2 хвилини до рум'яного кольору, постійно помішуючи. Влийте вершки, додайте приправу для риби, сіль і перець. Добре перемішайте вінчиком, щоб не було грудочок. Протоміть 1-2 хвилини до загустіння. Зніміть з вогню.
   
3. Відварені мідії дістаньте з бульйону, видаліть стулки раковин, залишивши по одній. Викладіть мідії в мушлях у форму для запікання рядами. Ложкою викладіть у кожну мушлю вершковий соус.
   
4. Натріть зверху твердий сир. Запікайте при 180°C 5-6 хвилин до рум'яної скоринки на сирі.
   
5. Подавайте мідії в мушлях одразу ж гарячими. Ніжні мідії у вершковому соусі з хрусткою сирною скоринкою - просто смакота! Насолоджуйтеся цією ресторанною стравою вдома. Смачного!
   

Калорійність і поживна цінність мідій у вершковому соусі (на 100 г)

Показник Значення % від добової норми* Енергетична цінність Калорійність ~ 170 ккал ~ 9% Макронутрієнти Білки ~ 14 г ~ 18% Жири ~ 10 г ~ 15% Вуглеводи ~ 5 г ~ 2% Вітаміни Вітамін A ~ 50 мкг ~ 6% Вітамін B2 ~ 0.2 мг ~ 12% Вітамін PP ~ 1.5 мг ~ 8% Мінерали Кальцій ~ 120 мг ~ 12% Фосфор ~ 200 мг ~ 25% Залізо ~ 2.5 мг ~ 14% Натрій ~ 250 мг ~ 11%

Мідії запечені з ікрою в соусі

Якщо ви любите морепродукти і шукаєте нові цікаві рецепти, то пропонуємо вам спробувати приготувати запечені мідії з ікрою та сиром. Ця страва не тільки смачна, а й красива на вигляд, що робить її чудовим вибором для святкового столу або романтичної вечері.

Інгредієнти:

• Мідії на одній стулці - 1 кг
• Ікра в соусі (мойва) - 1 баночка
• Твердий сир - 100 г
• Кунжут - для прикрашання
• Сіль - за смаком

Приготування:

1. Даємо мідіям відтанути, помістивши їх у прохолодну воду. Акуратно відокремлюємо м'ясо молюска від стулки і ретельно промиваємо. Рівномірно змащуємо м'ясо мідій ікорним соусом, не роблячи занадто щільний шар. Для пікантності можна додати трохи васабі та соєвого соусу.
   
2. Щедро посипаємо тертим сиром і прикрашаємо кунжутом, який додасть страві ошатного вигляду. Відправляємо мідії в розігріту до 200°C духовку на 10 хвилин, щоб вони зберегли свою ніжність і соковитість.
   
3. Готові мідії найкраще подавати відразу, в гарячому вигляді, під келих білого вина або шампанського. Це воістину королівське частування, яке стане справжньою окрасою вашого столу. Смачного!
   

Калорійність і поживна цінність запечених мідій за цим рецептом (на 100 г)

Показник Значення % від добової норми* Енергетична цінність Калорійність ~ 220 ккал ~ 11% Макронутрієнти Білки ~ 20 г ~ 26% Жири ~ 14 г ~ 22% Вуглеводи ~ 2 г ~ 1% Вітаміни Вітамін A ~ 60 мкг ~ 7% Вітамін B2 ~ 0.3 мг ~ 18% Вітамін PP ~ 2.0 мг ~ 10% Вітамін D ~ 2.5 мкг ~ 25% Мінерали Кальцій ~ 150 мг ~ 15% Фосфор ~ 250 мг ~ 31% Залізо ~ 3.0 мг ~ 17% Натрій ~ 500 мг ~ 22%

Запечені мідії в духовці з ікрою мойви

Напевно багато хто з вас бачив у суші-барах розкішні запечені мідії, які коштують чималих грошей. Але що, якщо я скажу, що ви можете приготувати таку саму вишукану страву просто у себе вдома? Представляємо вам рецепт чудових запечених мідій, які стануть справжньою окрасою вашого домашнього застілля.

Інгредієнти:

• Мідії в мушлі - 9 шт.
• Майонез - 2 ст. л. л.
• Ікра мойви в білому соусі - 2 ч. л.
• Соєвий соус - 0,5 ч. л.
• Бальзамічний оцет - 1 ч. л.
• Цукор - 0,5 ч. л.
• Червоний мелений перець - 1/4 ч. л.

Приготування:

1. Ретельно промийте мідії під проточною водою, звертаючи особливу увагу на відсутність осколків раковин. Викладіть промиті мідії на деко. У невеликій глибокій мисці змішайте 2 столові ложки майонезу (бажано жирністю 67%), 2 чайні ложки ікри мойви в білому соусі, 0,5 чайної ложки соєвого соусу Кікоман, 1 чайну ложку бальзамічного оцту, 0,5 чайної ложки цукру і червоний мелений пекучий перець за смаком (близько 1/4 чайної ложки для помірної гостроти). Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
   
2. Акуратно чайною ложкою викладіть приготований соус поверх м'якоті мідій, намагаючись повністю її покрити. Відправте мідії в розігріту до 200°С духовку і запікайте протягом 15 хвилин або доти, доки соус не набуде легкого золотистого відтінку. Час запікання може варіюватися залежно від вашої духовки.
   
3. Дістаньте готові запечені мідії з духовки і насолоджуйтеся їхнім вишуканим смаком! Смачного!
   

Калорійність і поживна цінність запечених мідій з ікрою мойви та майонезом (на 100 г)

Показник Значення % від добової норми* Енергетична цінність Калорійність ~ 210 ккал ~ 11% Макронутрієнти Білки ~ 18 г ~ 24% Жири ~ 15 г ~ 23% Вуглеводи ~ 3 г ~ 1% Вітаміни Вітамін A ~ 50 мкг ~ 6% Вітамін B2 ~ 0.2 мг ~ 12% Вітамін PP ~ 1.8 мг ~ 9% Вітамін D ~ 2.0 мкг ~ 20% Мінерали Кальцій ~ 130 мг ~ 13% Фосфор ~ 220 мг ~ 28% Залізо ~ 2.8 мг ~ 16% Натрій ~ 450 мг ~ 19%