Тісто для сосисок у тісті - 10 ідеальних рецептів

Така страва може стати чудовим сніданком, від якого точно не відмовляться наймолодші члени сім'ї, а також варіантом для перекусу на роботі або ж у дорозі. М'ясні напівфабрикати, використовувані в цій випічці, мають бути відмінної якості. Але не тільки сосиски впливають на смак готової страви. Тісту також потрібно приділити належну увагу.

Воно може бути різним - листковим, з додаванням дріжджів, призначеним, як для випікання в духовці, так і для приготування на пательні, в розпеченій олії.

Просте дріжджове тісто для сосисок у тісті - покроковий фото рецепт

Почнемо з дуже простого рецепта, в якому немає складних маніпуляцій. Отримане тісто універсальне. У нього можна загорнути сосиски або ж використовувати для різних пирогів, піци та іншої випічки.

Інгредієнти

• Борошно: 400 г
• Вода: 250 мл
• Дріжджі сухі: 5 г (або живі 15 г)
• Цукор: 1 ст. л.
• Рослинна олія: 40 мл
• Сіль: щіпка
• Яйце: 1 шт.
• Молоко: 1 ст. л.
• Кунжут: для присипки

Інструкція приготування

1. У теплу воду відправляємо дріжджі разом із цукром, перемішуємо.

   

2. Поступово починаємо додавати борошно. Перемішуємо. Консистенція в результаті має нагадувати рідку сметану. Знадобиться близько 150 г борошна. Якщо в якості дріжджів немає впевненості, на цьому етапі слід накрити плівкою і залишити хвилин на 15 до появи «шапочки». В іншому випадку можна відразу додавати інші інгредієнти.

   

3. Додаємо рослинну олію, сіль. Перемішуємо ретельно, щоб олія вмішалася в майбутнє тісто.

   

4. Частинами додаємо борошно, що залишилося, перемішуючи. Тісто не має бути забитим.

   

5. Вимішуємо тісто на поверхні, присипаній борошном. Потім відправляємо його в ємність, змащуємо злегка рослинною олією і залишаємо на годину в теплі, накривши рушником.

   

6. Розділяємо тісто на 2 половини. Розкачуємо їх, надаючи прямокутної форми. Розрізаємо на смужки шириною близько 2 см.

   

7. Намотуємо тісто на сосиску, залишаємо на деякий час. Потім змащуємо сумішшю жовтка з молоком, посипаємо кунжутом.

   

8. Випікаємо при 180С° до готовності.

   

Рецепт ідеального тіста на пресованих дріжджах для сосисок у тісті

Незважаючи на велику кількість різної випічки на прилавках, сосиски, загорнуті в тісто, розлітаються в першу чергу. Приготувати такі ласощі можна вдома, головне щоб під рукою було все необхідне. Рецепт розрахований на 10 сосисок.

Інгредієнти:

• Борошно - 300 г
• Молоко - 120 мл
• Дріжджі - 10 г свіжих (або сухі - 4 г)
• Вершкове масло - 30 г (або 2 ст. л.). л. рослинної олії)
• Цукор - 1 ст. л.
• Яйце - 1 + 1 жовток
• Молоко - 1 ст. л. для змащування
• Сіль - 0,5 ч. л.

Як приготувати:

1. Висипаємо дріжджі в миску, додаємо цукор і ложкою все перетираємо. Потім наливаємо тепле (не гаряче)!) молоко, перемішуємо і на 15 хвилин залишаємо під рушником.
   
2. Коли з'явиться пінка, додаємо яйце, розтоплене вершкове масло і сіль, перемішуємо. Починаємо поступово додавати просіяне борошно, вимішуючи спочатку ложкою, а потім на поверхні руками. Припустимо, щоб тісто злегка прилипало до рук. Поміщаємо його в змащену олією миску, накриваємо плівкою і на 40 хвилин залишаємо в теплі.
   
3. Тісто розкачуємо в прямокутний пласт, не дуже тонкий. Розрізаємо його на 10 рівних смуг. У кожну смужку закручуємо сосиску внахлест. Відправляємо на деко, вистелене пергаментом, залишаємо на 15 хвилин, накривши рушником. Готуємо суміш із жовтка з молоком, змащуємо нею заготовки. Відправляємо деко в розігріту до 180С° духовку на 20 хвилин.
   
4. Їмо, поки гарячі.
   

Листкове тісто для сосисок у тісті в духовці

Солоне тісто, приготоване з додаванням дріжджів, виходить більш повітряним, чудово підійде не тільки для сосисок, а й для інших виробів, зокрема й солодких.

Якщо випічка буде солодкою, у процесі приготування тіста можна додати ванілін.

Інгредієнти:

• Борошно - півкіло
• Цукор - 80 г
• Молоко - 250 мл
• Дріжджі - 7 г сухих (або 20 г свіжих)
• Вершкове масло - 250 г
• Сіль - дрібка

Як приготувати:

1. Масло заздалегідь дістаємо з холодильника, оскільки воно має бути м'яким. Додаємо в тепле молоко дріжджі, розчиняємо їх і додаємо в суміш 50 г масла вершкового. Просіяне борошно змішуємо з цукром, сіллю. Поступово починаємо додавати до дріжджової суміші. Замішуємо тісто, чекаємо, коли воно підійде, обминаємо і переміщуємо в прохолодне місце.
   
2. Масло, що залишилося (200 г), розкачуємо в пласт прямокутної форми, помістивши між двома шматками пергаменту. Потім також відправляємо в прохолоду, оскільки температура у нього і тіста має бути однаковою. Тісто розкачуємо в прямокутник. кладемо зверху олію, накриваємо її тістом, складаємо втричі і переміщаємо в прохолоду.
   
3. Усе це повторюємо ще 2 рази.
   

Дуже смачне тісто для приготування сосисок у тісті на сковороді

Апетитна, ароматна випічка створить приємну розслаблену атмосферу під час сімейного чаювання або посиденьок із друзями.

Інгредієнти:

• Молоко, вода - по 250 мл
• Борошно - 920 г
• Цукор - 3 ст. л.
• Дріжджі - 11 г свіжих
• Сіль - 1 ч. л. з верхом
• Рослинна олія - 70 мл + для обсмажування
• Сосиски

Як приготувати:

1. Підігріваємо молоко і воду - вони мають бути теплими. Виливаємо їх в одну ємність, додаємо цукор, дріжджі, перемішуємо і на 10 хвилин залишаємо. Потім додаємо сіль, рослинну олію, борошно. Починаємо вимішувати тісто спочатку в мисці, потім на поверхні. Готове тісто години на півтори відправляємо в тепло в ємності, змащеній рослинною олією, захистивши від обвітрювання рушником.
   
2. Тісто викладаємо на поверхню, злегка змащену рослинною олією. Ділимо на однакові колобки, які потім розкачуємо в прямокутник. Сосиски загортаємо в тісто. Обсмажуємо у великій кількості розігрітої рослинної олії з двох боків на середньому вогні.
   
3. Перед подачею викладаємо на паперові рушники.
   

Як зробити тісто на молоці для сосисок у тісті

Нікого не здивує той факт, що вперше така випічка з'явилася на території Німеччини, де дуже люблять сосиски і їдять їх у найрізноманітнішому вигляді. Поступово ця закуска поширилася по всьому світу, завоювавши серця дорослих і дітей.

Тіста вистачає на 15 сосисок.

Інгредієнти:

1. Борошно - 400 г
2. Молоко - 270 мл
3. Цукор - 3 ч. л.
4. Дріжджі сухих - 6 г
5. Рослинна олія - 50 мл
6. Сіль - 5 г
7. Жовток - 1 шт.

Як приготувати:

1. Підігріваємо молоко. Температура його не повинна бути вищою за 38С°. Додаємо цукор, дріжджі, змішуємо все, залишаємо в теплому місці на 15 хвилин. Коли опара буде готова. Додаємо до нього рослинну олію, сіль. Також додаємо, але вже частинами, просіяне борошно, добре вимішуючи щоразу. Вимішуємо тісто хвилин 7 на припорошеній борошном поверхні. Потім на півтори години залишаємо його в мисці, змащеній рослинною олією.
   
2. Формуємо з тіста 15 колобків, накриваємо їх плівкою і на 15 хвилин залишаємо. Розкачуємо колобки в довгі смуги, які намотуємо на очищену сосиску по спіралі. Через 20 хвилин відправляємо заготовки в духовку, розігріту до 180С°, змастивши сумішшю жовтка і молока.
   
3. Через 25 хвилин дістаємо і подаємо.
   

Красиві сосиски в тісті - рецепт дріжджового тіста

Вам не доведеться навіть сильно бруднити руки, оскільки це тісто готується дуже просто. Готуємо все необхідне і приступаємо.

Інгредієнти:

• Борошно - 300 г
• Молоко - 230 мл + ще трохи
• Дріжджі - 3 г сухих
• Вершкове масло - 15 г
• Цукор - 25 г
• Сіль - дрібка
• Яйце - 1 шт.

Як приготувати:

1. У тепле молоко (39С°) відправляємо дріжджі, цукровий пісок, перемішуємо до розчинення інгредієнтів і залишаємо на 5 хвилин. Борошно пересипаємо в глибоку ємність, додаємо сіль, перемішуємо. Робимо ямку, в яку виливаємо молочно-дріжджову суміш. Замішуємо ложкою, лопаткою або міксером із насадкою для тіста.
   
2. Виливаємо розтоплене, але вже остигле вершкове масло до тіста і лопаткою замішуємо рухами від краю миски в середину. Перевертаємо вимішане тісто гладким боком догори, накриваємо плівкою і на 2 години залишаємо. Вимішуємо тісто, що виросло, протягом хвилини на поверхні з борошном. Потім ділимо на 16 шматочків. З кожного шматочка пальцями формуємо ковбаску, потім розгортаємо її долонями в шнурок, яким обмотуємо сосиску. Сирі сосиски перед цим необхідно приготувати, а також зняти оболонку, якщо вона не їстівна. Залишаємо заготовки на деку на 20 хвилин, накривши плівкою. Потім змащуємо сумішшю молока і яйця, випікаємо в розігрітій до 180С° духовці протягом 20 хвилин.
   
3. Смачного!
   

Рідке тісто для швидких сосисок на сковороді

Ще один простий спосіб приготування вже рідкого тіста. Виходить дуже смачна закуска для дружніх посиденьок із келихом прохолодного пива.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне та кукурудзяне - по одній склянці.
• Яйце - 2 шт.
• Розпушувач - щіпка
• Вода - 2-3 склянки
• Сіль - щіпка
• Рослинна олія для смаження
• Сосиски

Як приготувати:

1. Змішуємо два види борошна із сіллю, розпушувачем. Кукурудзяне борошно не тільки надає особливого смаку, а й забезпечує золотистий відтінок. Збиваємо яйця і виливаємо суміш до сухих інгредієнтів. Перемішуємо все.
   
2. Починаємо поступово доливати воду, замішуючи тісто. Його консистенція не повинна бути занадто рідкою. Сосиски насаджуємо на дерев'яні шпажки, вмочуємо круговими рухами в тісті. Акуратно обсмажуємо в розігрітій олії до золотистості.
   
3. Після обсмажування викладаємо спочатку на серветки або рушники паперові, після подаємо.
   

Рецепт супер м'якого тіста для сосисок у тісті

Готується все дуже швидко, просто. Готові сосиски можна брати на пікнік, подавати як закуску на стіл.

Тіста має вистачити на 25 сосисок.

Інгредієнти:

• Борошно - 3 склянки.
• Молоко - склянка
• Дріжджі - 12 г
• Яйця - 2 шт.
• Вершкове масло - 75 г
• Цукор - 3 ст. л + ще трохи
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Сосиски

Як приготувати:

1. Вершкове масло краще залишити на ніч поза холодильником, оскільки воно має бути дуже м'яким. Борошно просіюємо. У молоко додаємо трохи цукрового піску, дріжджі, 4 ст. л. рідини. л. борошна. Перемішуємо і на 15 хвилин залишаємо. Збиваємо яйця до освітлення, додаємо до них цукор (3 ст. л.). л), сіль, ще раз збиваємо.
   
2. У глибокій ємності змішуємо опару з борошном, яйцями. Замішуємо тісто. Коли з тіста вийде колобок, додаємо олію і знову вимішуємо доти, доки не перестане прилипати. За потреби додаємо борошно. Залишаємо тісто підходити в теплі на годину, накривши плівкою в змащеній олією ємності. Можна ще помістити в мультиварку на годину, встановивши температуру 35С°. Розкачуємо тісто, ріжемо його на смужки шириною 4 см, загортаємо в них сосиски. Після того як вони постоять хвилин 10, відправляємо в духовку, розігріту до 180С° на півгодини. Можна змастити сумішшю жовтка та молока.
   
3. Подаємо до столу.
   

Дріжджове тісто на воді з рослинною олією для сосисок у тісті

Ця закуска стане частим гостем на вашому столі. Тісто виходить дуже м'яким, смачним. Залишається тільки загорнути в нього сосиски з хорошим складом.

Інгредієнти:

• Борошно - 400 г
• Цукор - 1 ст. л.
• Олія рослинна - 40 мл
• Дріжджі - 1 ч. л. сухих
• Вода - 250 мл
• Сіль - 1 ч. л.

Як приготувати:

1. У теплій воді розчиняємо дріжджі, цукор-пісок, перемішуємо. Потім додаємо грам 150 просіяного борошна, перемішуємо. Консистенція має нагадувати тісто для оладок. На 15 хвилин залишаємо під плівкою. Коли з'явиться шапка з бульбашок, додаємо рослинну олію, сіль, решту просіяного борошна. Вимішуємо хвилин 5 до однорідності. Залишаємо в теплому місці на годину під плівкою в змащеній олією ємності.
   
2. Обертаємо готовим тістом сосиски і випікаємо до готовності.
   

Повітряне тісто для сосисок у тісті

Чудовий варіант для сніданку, або ж доповнення до першої страви - повітряна булочка з сосискою всередині. Приготуйте її самостійно і магазинні вироби залишаться в минулому.

Інгредієнти:

• Борошно - 330 г
• Дріжджі - 7 г швидкодіючих
• Масло вершкове - 50 г
• Цукор - 1 ст. л.
• Молоко - 230 мл
• Сіль - 0,25 ч. л.
• Сосиски - 12 невеликих

Як приготувати:

1. У теплому молоці розчиняємо дріжджі, цукор, залишаємо хвилин на 15. Просіюємо борошно, додаємо до нього дріжджову суміш, розтоплене масло. Важливо, щоб масло охололо, інакше дріжджі загинуть. Замішуємо тісто, залишаємо на годину. Ділимо тісто на 12 частин, з яких формуємо колобки.
   
2. Розкачуємо кожен колобок, кладемо посередині сосиску, і ножем робимо розрізи з двох боків. Накладаємо смужки тіста внахлест на сосиску.
   
3. Залишаємо заготовки на півгодини, потім випікаємо в розігрітій до 180С° духовці протягом 25 хвилин.