Класичне пельменне тісто

Пельмені - це страва, яка зігріває душу і радує своїм чудовим смаком. Однак для приготування по-справжньому смачних домашніх пельменів необхідне ідеальне тісто. Від його якості залежить, наскільки акуратними та соковитими вийдуть вироби. Існує безліч рецептів пельменного тіста - на воді, на молоці, на кефірі, з яйцями або без них, з додаванням рослинної олії або вершкового масла. Кожен із них має свої особливості та переваги. Тісто може бути більш еластичним, розсипчастим або ніжним на смак.

У цій добірці ви знайдете різноманітні рецепти пельменного тіста на будь-який смак. Ви дізнаєтеся, як приготувати тісто в міксері для полегшення процесу замісу. Також є рецепти тіста без яєць для тих, хто дотримується посту або просто не має яєць під рукою. А додавання рослинної олії або використання окропу зробить тісто м'якшим і еластичнішим. Обирайте рецепт до душі, експериментуйте та насолоджуйтеся результатом - ароматними, соковитими домашніми пельменями, що зігріють холодного дня та потішать ваших близьких. Смачного!

Вдале пельменне тісто - покроковий фото рецепт

Приготування пельменів - це справжнє мистецтво, якому варто приділити трохи часу. Цей рецепт пельменного тіста допоможе вам створити ідеальну основу для ваших кулінарних шедеврів. Він дуже простий, але при цьому дає приголомшливий результат.

Інгредієнти

Яйце: 1 шт.
Рослинна олія : 1 ст. л.
Сіль: щіпка
Вода: 150 мг
Борошно: 3 ст.

Інструкція приготування

У склянку 250 мг додайте яйце, дрібку солі та рослинну олію. Влийте воду до країв склянки.
Додайте 3 склянки борошна та замісіть тісто. Якщо тісто вийшло занадто густим, можна додати трохи води
Накрийте тісто рушником і залиште його настоюватися протягом 30 хвилин. Після настоювання тісто стане більш еластичним і зручним для роботи. Приступайте до ліплення пельменів або використовуйте тісто за призначенням. Смачного!

Рецепт класичного пельменного тіста

Приготування пельменів - це ціле мистецтво, якому варто приділити належну увагу. Пропонуємо вам перевірений рецепт пельменного тіста, який дозволить вам створити ідеальну основу для ваших кулінарних шедеврів.

Інгредієнти:

Борошно - 1 кг
Вода - 400 мл
Яйця курячі - 3 шт.
Сіль - 1 ч. л.

Приготування:

Більшу частину борошна висипте в глибоку миску. Розбийте яйця, влийте воду і посоліть.
Почніть вимішувати тісто, поступово підсипаючи борошно, що залишилося. Вимішуйте до отримання однорідної консистенції.
Присипте робочу поверхню борошном і викладіть на неї тісто. Продовжуйте вимішувати ще 5-7 хвилин. Перевірте тісто на готовність - воно має добре пружинити. Якщо цього не відбувається, продовжуйте вимішувати, додаючи трохи борошна за необхідності. Сформуйте тісто в кулю, покладіть у миску, накрийте харчовою плівкою і залиште відпочивати на 25-30 хвилин. Тепер ваше ідеальне пельменне тісто готове до подальшої роботи! Приступайте до ліплення апетитних пельменів або вареників. Чекайте продовження рецепта в наступному відео!

Пельменне тісто з яйцем

Цей рецепт тіста для пельменів із додаванням яєць додасть вашим пельменям особливого смаку та ніжної текстури.

Інгредієнти:

Борошно - 250 г
Сіль - 5 г
Яйця курячі - 1-2 шт.
Вода - 90 мл

Приготування:

Приготуйте всі необхідні інгредієнти. Просійте борошно в миску. В окремій мисці збийте яйця з сіллю і водою. Зробіть заглиблення в борошні та влийте яєчну суміш.
Замісіть тісто до однорідної густої консистенції. Накрийте рушником і дайте настоятися 30-40 хвилин. Тісто для пельменів із яйцем готове! Можна приступати до ліплення пельменів. Насолоджуйтеся смачними домашніми пельменями з ніжним тістом! Смачного!

Тісто для пельменів на окропі

Пельмені - одна з найулюбленіших і найпопулярніших страв у нашій країні. Щоб приготувати по-справжньому смачні та соковиті пельмені, важливо приділити особливу увагу якості тіста. Пропонуємо вам рецепт ідеального заварного тіста для пельменів із додаванням яйця.

Інгредієнти:

Борошно - 3 ст.
Яйце - 1 шт.
Рослинна олія - 3 ст. л. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Вода (крутий окріп) - 1 ст.

Приготування:

Підготуйте всі інгредієнти. Просійте борошно в миску і залиште зігрітися до кімнатної температури. Додайте в борошно сіль і перемішайте. Зробіть заглиблення в борошні та влийте рослинну олію.
Збийте яйце і додайте його до масла в поглибленні. Вимішайте рідкі інгредієнти з борошном. Закип'ятіть воду. Влийте крутий окріп у борошняну масу і швидко замісіть тісто, щоб яйце не згорнулося. Продовжуйте вимішувати тісто руками до однорідної консистенції.
Викладіть тісто на робочу поверхню і вимішуйте 1-2 хвилини. Готове тісто накрийте серветкою і дайте відпочити 10-15 хвилин. Тісто можна відразу використовувати для ліплення пельменів або заморозити для подальшого використання. Це заварне тісто з яйцем залишиться м'яким та еластичним навіть після заморозки. Насолоджуйтеся смачними домашніми пельменями!

Ідеальне пельменне тісто з рослинною олією

Домашні пельмені - справжня насолода для гурманів. Але для їхнього приготування необхідне ідеальне тісто. Представляю вам рецепт еластичного і смачного тіста для пельменів із додаванням рослинної олії.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 3 ст.
Вода - 1 ст.
Сіль - 1 ч. л.
Рослинна олія - 2 ст. л.

Приготування:

Змішайте борошно з сіллю в мисці та зробіть заглиблення в центрі. Влийте в заглиблення рослинну олію і воду.
Замісіть однорідне еластичне тісто.
Сформуйте з тіста кулю, накрийте харчовою плівкою і залиште відпочивати при кімнатній температурі протягом 30-50 хвилин. Вуаля! Ваше тісто для домашніх пельменів готове. Рекомендую використовувати оливкову або рапсову олію, оскільки вони надають тісту ніжного смаку і роблять його більш еластичним. Цей рецепт обов'язково варто запам'ятати для приготування смачних домашніх пельменів.

Як приготувати тісто для пельменів у хлібопічці

Готувати пельмені вдома - заняття захопливе і смачне. Але часом процес замішування тіста для них може здатися трудомістким. Хлібопічка приходить на допомогу! Завдяки йому тісто для пельменів виходить ідеальним: м'яким, еластичним і смачним у готових виробах. А процес приготування максимально простий - вам потрібно лише завантажити інгредієнти в хлібопічку і натиснути кнопку. Чудо-техніка сама все замісить і доведе до потрібної консистенції!

Інгредієнти:

Пшеничне борошно - 300 г
Курячі яйця - 1 шт.
Вода - 170 мл
Сіль - 1 ч. л.

Приготування:

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кількість борошна приблизна, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Збийте яйце з водою кімнатної температури до 230 мл загального об'єму.
Встановіть лопать у ємність хлібопічки, влийте яєчну суміш. Просійте в ємність борошно, зверху додайте сіль. Виберіть у хлібопічці режим для тіста і запустіть програму. Слідкуйте за консистенцією, за необхідності додайте борошна або води. Після сигналу вийміть готове тісто, сформуйте колобок.
Розкачайте тісто, виріжте кружечки, викладіть начинку і зліпіть пельмені. Варіть пельмені відразу або заморозьте на потім. Насолоджуйтеся домашніми смачними пельменями з тістом, приготованим у хлібопічці!

Найпростіше пельменне тісто на воді

Інгредієнти:

Вода холодна - 250 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 500 г
Сіль - щіпка

Приготування:

У миску розбийте яйце, посоліть і збийте виделкою. Влийте холодну воду і ретельно перемішайте до однорідності.
Поступово додавайте борошно, по одній ложці, активно вимішуючи тісто, щоб не було грудочок. Коли тісто стане густим, перекладіть його на стіл і продовжуйте вимішувати руками, підсипаючи борошно, що залишилося. Не перестарайтеся з борошном, інакше тісто стане жорстким. Готове тісто має бути однорідним і не прилипати до рук і столу. Накрийте його рушником і залиште на 20 хвилин за кімнатної температури. Розділіть тісто на 4 частини. Розкачайте одну частину в пласт завтовшки 2-3 мм і виріжте кружечки для пельменів. Решту тіста тримайте під рушником.
Приготуйте фарш зі свинини, яловичини та цибулі.
Зліпіть пельмені традиційним способом, викладаючи їх на присипану борошном дошку. Заморозьте і перекладіть у пакети. Вуаля! Ваші домашні пельмені готові. Радуйте своїх близьких цією чудовою стравою. Смачного!

Як приготувати тісто для пельменів у міксері

Сучасна кухня немислима без помічників, які полегшують і прискорюють процес приготування їжі. Одним із таких помічників є планетарний міксер - незамінний інструмент, якщо ви часто працюєте з борошном. Пропоную вам рецепт приготування тіста для пельменів і вареників прямо в чаші планетарного міксера.

Інгредієнти:

Вода тепла - 350 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль - 1 ст. л. л.
Борошно пшеничне 1 сорт - 750 г

Приготування:

Налийте в чашу міксера теплу воду. Додайте сіль і розбийте яйце.
Просійте в чашу борошно. Злегка перемішайте борошно з водою ложкою, щоб борошно не порошило під час замісу. Встановіть чашу в міксер і на першій швидкості змішайте борошно з водою. Коли тісто стане однорідним, збільште швидкість до 2, потім до 3. Вимішуйте тісто протягом 7-10 хвилин. Потім вимкніть міксер і дайте тісту відпочити 10-20 хвилин. Знову увімкніть міксер і вимішуйте тісто ще 5 хвилин. Тісто має відмінно виміситися, чаша міксера буде чистою.
Сформуйте з тіста кулю. Еластичне й однорідне тісто готове для ліплення пельменів або вареників. Смачного! Домашні пельмені та вареники, приготовані з любов'ю з такого тіста, обов'язково порадують своїм чудовим смаком.

Як зробити заварне пельменне тісто

Приготування тіста для пельменів і вареників - важливий етап, від якого залежить смак і текстура готової страви. Багато господинь вважають за краще використовувати для цього перевірений рецепт із додаванням окропу. Таке тісто виходить особливо еластичним і слухняним у роботі. Сьогодні я розповім, як приготувати ідеальне тісто для пельменів і вареників прямо на окропі.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 500 г
Вода кип'ячена - 300 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Рослинна олія - 3 ст. л. л.
Сіль - 0,5 ч. л.

Приготування:

В окремому посуді змішайте яйце, рослинну олію та сіль.
У миску просійте приблизно 450 г борошна і зробіть заглиблення. Влийте яєчну суміш у заглиблення з борошном і трохи перемішайте - це потрібно, щоб яйце не згорнулося під час додавання окропу.
Знову зробіть заглиблення і тонкою цівкою влийте окріп, постійно помішуючи тісто ложкою. Коли маса трохи охолоне, вимішуйте тісто руками на столі протягом 5 хвилин, додаючи борошно за потребою невеликими порціями, щоб тісто не липло до рук. Готове тісто має бути м'яким і еластичним. Загорніть його в харчову плівку і залиште відпочивати на 40 хвилин. Після відпочинку тісто буде готове до використання для ліплення пельменів, вареників або чебуреків.
Це тісто справді чудове - пластичне, податливе і дуже приємне в роботі. Вироби з нього виходять пружними і не злипаються. Порадуйте своїх близьких цими смачними домашніми стравами. Смачного!

Пісне пельменне тісто на воді без яєць

Домашні пельмені - це страва, яка дарує ні з чим не порівнянне задоволення. Однак для їхнього приготування необхідне ідеальне тісто. Якщо ви віддаєте перевагу пісним стравам або у вас просто немає під рукою яєць, пропоную рецепт ніжного і пластичного тіста для пельменів, замішаного на воді без яєць.

Інгредієнти:

Вода холодна - 1 ст.
Борошно пшеничне - 2,5 ст.
Сіль - 0,5 ч. л.
Рослинна олія - 1 ст. л.

Приготування:

У миску налийте холодну воду, додайте сіль і розмішайте до розчинення. Частинами всипте просіяне борошно, постійно вимішуючи тісто, поки воно не стане досить густим. Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимісіть м'яке, не липке тісто.
Зробіть у центрі тіста заглиблення і влийте рослинну олію. Вимішуйте ще 5-7 хвилин, поки тісто не стане еластичним, як пластилін.
Сформуйте з тіста кулю, накрийте рушником і залиште відпочити 15 хвилин. Розкачайте тісто в тонкий пласт, виріжте кружечки, викладіть начинку (0,5-1 ч. л.).л.) і зліпіть пельмені. Варіть пельмені в підсоленій воді близько 5 хвилин після спливання. Це тісто дає змогу ліпити дуже акуратні пельмені, які не розвалюються під час варіння та чудово утримують начинку всередині. Подавайте домашні пельмені в гарячому вигляді зі сметаною або іншими улюбленими приправами. Смачного!