Класичні ліниві вареники

Ледачі вареники - це страва, яка з'явилася завдяки винахідливості та кмітливості російських господинь. За однією з легенд, колись давно, в сільських будинках, вареники ліпили вручну і це було досить трудомістким заняттям. Але одного разу господиня, втомлена після довгого дня, вирішила спростити цей процес. Вона потовкла сир, додала яйця і борошно, замісила просте тісто і нарізала його невеликими шматочками. Так з'явилися ледачі вареники - страва, яка зберегла всі смакові якості традиційних вареників, але потребувала набагато менше часу і зусиль.

Відтоді ліниві вареники стали дуже популярною стравою в російській кухні. Їх готують як у будні, так і на свята. Адже це не тільки смачно, а й ситно. А головне - їх можна приготувати швидко, навіть якщо часу на готування зовсім небагато.

Згодом до класичного рецепту стали додавати різні начинки і подавати з різноманітними соусами. Але незмінним залишається простота і зручність у приготуванні цієї чудової страви. Ледачі вареники - це знахідка для будь-якої господині, яка бажає нагодувати свою сім'ю смачною, ситною і швидкою вечерею.

Класичні ліниві вареники - покроковий фото рецепт

Інгредієнти

• Сир: 500 г
• Вершкове масло : 1 ст. л.
• Яйця: 2 шт.
• Цукор: 3 ст. л.
• Сіль : 1/2 ч. л.
• Борошно: 1 ст. л.
• Вершкове масло: 2 ст. л.
• Сметана : 1/2 склянки

Інструкція приготування

1. У мисці перемішайте сир, розтоплене вершкове масло, яйця, цукор і сіль до однорідної консистенції.

   

2. Додайте борошно і замісіть м'яке, але не липке тісто. За потреби додайте трохи додатково борошна.

   

3. Розділіть тісто на невеликі шматочки.

   

4. Доведіть воду до кипіння у великій каструлі, посоліть її як на звичайні вареники. Акуратно опустіть заготовки в киплячу воду і варіть їх 5-7 хвилин, поки вони не спливуть.

   

5. Вийміть готові вареники шумівкою і перекладіть у миску. Полийте їх розтопленим вершковим маслом.

   

6. Вареники подавайте теплими, зі сметаною. Смачного!

   

Ліниві вареники класичні з борошном

Інгредієнти:

• Сир - 200 г
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 2 ч. л.
• Сіль - 1/4 ч. л.
• Борошно - 3 ст. л.

Приготування:

1. У мисці змішайте сир, яйце, цукор і сіль до однорідної маси. Поступово додавайте борошно, замішуючи тісто. Воно має вийти м'яким і пластичним, але не липким.
   
2. Скачайте тісто в кулю, накрийте плівкою або рушником і дайте відпочити 15-20 хвилин. Відщипуйте невеликі шматочки тіста, розкачуйте їх у коржі та викладайте на присипану борошном поверхню.
   
3. Викладіть вареники в киплячу підсолену воду і варіть 5-7 хвилин до спливання. Подавайте ліниві вареники зі сметаною, ягідним соусом або розтопленим вершковим маслом. Смачного!
   

Вареники з сиру ліниві «як у дитячому садку»

Ці ліниві вареники з сиру - ідеальний варіант для швидкого та смачного сніданку. Вони виходять ніжними, повітряними і дуже корисними завдяки сиру. Діти із задоволенням з'їдять такі ласощі!

Інгредієнти (на 6 порцій):

• Сир - 500 г
• Яйця - 1-2 шт.
• Цукор (за бажанням) - 2-3 ст. л.
• Борошно - 1-1,5 склянки
• Вершкове масло - 3 ст. л.
• Сметана - за смаком
• Сіль - дрібка

Приготування:

1. Пропустіть домашній сир через м'ясорубку або протріть через сито. Додайте яйця, цукор (якщо використовуєте), розтоплене вершкове масло і сіль. Ретельно перемішайте. Поступово всипайте просіяне борошно і замісіть м'яке сирне тісто. Поставте каструлю з водою на вогонь, щоб вона закипіла.
   
2. Розділіть тісто на дві рівні частини. Кожну частину скачайте в тонку ковбаску, злегка приплюсніть і наріжте на невеликі шматочки. Опустіть ліниві вареники в підсолений окріп і варіть до спливання на поверхню.
   
3. Викладіть готові вареники на тарілку, полийте розтопленим вершковим маслом. Подавайте сирні ліниві вареники зі сметаною. Смачного!
   

Як приготувати ліниві вареники з картоплею

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг
• Яйця курячі - 2 шт.
• Борошно - 500 г
• Сіль - 10 г
• Сметана - за смаком
• Зелень - за смаком
• Цибулева олія:
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Соняшникова олія - 5 ст. л.

Приготування:

1. Очистіть і розріжте картоплю на четвертинки. Відваріть її до готовності в підсоленій воді. Злийте воду і потовчіть картоплю на пюре, можна за допомогою міксера. Додайте яйця і сіль, добре перемішайте.
   
2. Додайте борошно, постійно помішуючи всю масу. Замісіть картопляне тісто, воно повинно бути як на вареники або пельмені. Допускається наявність шматочків картоплі в тісті. Відріжте від тіста невеликий шматочок, скрутіть його джгутом і наріжте на невеликі шматочки (довжиною 1,5-2 см). Відваріть вареники у великій кількості води з додаванням солі.
   
3. Подавайте вареники зі сметаною та зеленню. Для особливої пікантності можна полити вареники цибулевою олією. Виходить дуже смачна, ситна і швидка вечеря. Смачного!
   

Класичні ліниві вареники з сиром за ГОСТом

Інгредієнти:

• Однорідний сир 9% жирності - 500 г
• Цукор - 50 г (близько 5 столових ложок)
• Борошно - 50 г (близько 5 столових ложок) + 2-3 столові ложки для підсипання
• Яйце - 1 шт.
• Сіль - щіпка
• Вершкове масло - за смаком для подачі

Приготування:

1. Змішайте сир із цукром і сіллю. Якщо сир крупинчастий, протріть його через сито. Додайте яйце і ретельно вимішайте до однорідності. Всипте борошно та замісіть липке тісто. За необхідності підсипте ще борошна.
   
2. Посипте робочу поверхню борошном. Викладайте столовою ложкою сирну масу, присипайте борошном. Злегка обваляйте і сформуйте ковбаску діаметром близько 2 см. Приплюсніть її. Поріжте ковбаску по діагоналі на ромбики завдовжки 2 см. Відваріть вареники 2-3 хвилини в підсоленій киплячій воді після спливання.
   
3. Викладіть готові вареники на тарілку, рясно присмачте вершковим маслом. Насолоджуйтеся дивовижно ніжною текстурою цих лінивих вареників! За бажанням можна подати зі сметаною.
   

Ідеї для подачі страви

Сметана і зелень:

• Подайте ліниві вареники на тарілці, полив їх сметаною.
• Посипте несолодкі ліниві вареники зверху свіжою зеленню, такою як петрушка або кріп.

Фрукти:

• Подайте ліниві вареники разом із нарізаними свіжими ягодами, такими як полуниця, малина або чорниця.
• Додайте шматочки свіжих фруктів, наприклад ківі або персика.

Варення:

• Полийте ліниві вареники варенням (наприклад, полуничним або вишневим) або злегка розведеним фруктовим соусом.
• Приготуйте соус із ягід, який можна доповнити м'ятою або корицею.

Шоколад:

• Приготуйте ліниві вареники і полийте їх теплим шоколадом або посипте тертим шоколадом.

Пудра і ягоди:

• Подайте ліниві вареники, посипавши їх зверху цукровою пудрою.
• Прикрасьте свіжими ягодами, як-от малиною чи лохиною, для естетичного ефекту.

Прикрашаємо вареники:

• Використовуйте листя м'яти або квіти (наприклад, квіти їстівних рослин) для прикраси тарілки.