Красиві булочки з маком з дріжджового тіста з цукровим сиропом

Як приємно прокидатися від аромату свіжоприготованих булочок, який, дратуючи і ваблячи, розноситься по всьому будинку. Готувати красиві здобні булочки з маком не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. У моєму рецепті все розказано більш ніж докладно, так що ви з легкістю можете спробувати побалувати рідних такий домашньою випічкою. Покроково зроблені фото демонструють основні етапи приготування.

Щоб спекти макові булочки нам знадобиться:

• 450 грам в / с пшеничного борошна;
• 1,5 ч. Ложки гранульованих дріжджів;
• 1/3 ч. Ложки дрібної морської солі;
• 120 грам цукру + 1,5 грама ванілі;
• 2 ст. ложки вершкового масла 72,5%;
• 320 мл теплої води (38 ° С);
• 1 жовток + 2 ст. ложки молока (для змащування булочок);
• 100 мл води + 50 г цукру (для сиропу);
• 420 грам макової начинки.

зміст

• 1 Як приготувати булочки з маком з дріжджового тіста

• 1.1 Здобне тісто для булочок
• 1.2 Як загорнути булочки з маком
• 1.3 Цукровий сироп для булочок

Як приготувати булочки з маком з дріжджового тіста

Макову начинку я готую заздалегідь. Як підготувати мак для булочок, мій улюблений рецепт макової начинки, знайдете за посиланням в інгредієнтах.

Здобне тісто для булочок

Ставимо тісто в мисці з високими бортиками. Розводимо дріжджі в теплій воді і додаємо третю частину цукру. Розмішуємо. Потім залишаємо цю масу на 10 хвилин, щоб змогла утворитися пишна шапка на всій поверхні. Всипаємо залишок цукру з ваніллю, сіль і 220 грам добре просіяного борошна. Перемішуємо. Тепер вводимо вершкове масло і замішуємо тісто з борошном. Якщо тісто дуже пристає до долонь, кількість борошна слід збільшити. Формуємо тісто в єдиний грудочку і кладемо його в глибокий посуд, яку змащуємо маслом. Накриваємо миску плівкою і залишаємо в теплому місці на 50 хвилин.

Через зазначений час наше здобне дріжджове тісто вже виросло.

Як загорнути булочки з маком

Ділимо тісто, що підійшло на кілька рівних частин і скочується в кульки. Ми залишаємо їх на робочій поверхні, щоб вони злегка підросли. Не дуже щільно накриваємо їх серветкою або плівкою і чекаємо 8-10 хвилин.

У цей момент саме час включити духовку на 180 ° С.

Ліпити булочки починаємо з того, що розгортає шматочок тесту в прямокутний пласт наносимо макову начинку від ближнього краю до середини.

Потім, звертаємо його в рулет і зав'язуємо у вузлик. Щоб булочки вийшли рівненькі і красиві, кожну сформовану булочку укладаємо в силіконову форму, яку заздалегідь промазали маслом.

Перед тим як пекти, змащуємо кожну булочку сумішшю з жовтка і молока і відправляємо в духовку на хвилин 20. Час отпеканія цілком залежить від особливостей вашої духовки.

Цукровий сироп для булочок

Поки булочки стоять в духовці, саме час зайнятися сиропом. У кухлик всипаємо цукор і заливаємо його водою. Кип'ятимо на повільному вогні 6-7 хвилин.

Виймаємо булочки з форми і, поки вони гарячі, рясно змащуємо їх гарячим солодким сиропом.

Ми залишаємо випічку, щоб охолола.

Ось такі красиві макові булочки в розрізі.

Домашня випічка готова, а тепер, саме час для чаю або кави. Заварюємо і кличемо їдців пробу знімати. Хоча вони вже напевно з нетерпінням чекають цього моменту.

Пропоную ще й короткий відео-рецепт, який швидко і просто продемонструє як спекти красиві і смачні здобні макові булочки з цукровим сиропом.