Окрошка - смачний холодний легкий літній суп, рецепт класичний, покроковий
Окрошка - сталася від слова кришити і вважається традиційною стравою як російської, так і української національної кухні. Вважається, що вона вперше з'явилася як блюдо простолюдинів. Бурлаков годували воблою і квасом. А тому вобла була суха і тверда, то її кришили і заливали квасом. І тільки згодом, щоб юшка була ситніше, стали додавати картоплю, ріпу, огірки, цибуля ... Йшов час і склад продуктів змінювався і тільки в 1861 році в кулінарній книзі Олени Молоховец вийшов перший, рецепт окрошки, який тепер називається класичний.
Як приготувати окрошку
смачну, поживну і освіжаючу
Приготування холодного річного супу починається з того, що потрібно відварити, остудити і почистити картоплю і яйця.
Почистити зелена цибуля. Помити і обсушити цибуля і зелений кріп.
Підготовчі роботи закінчилися - тепер технологія приготування окрошки:
Огірки, редис, білки яєць, картопля, відварене м'ясо (можна без м'яса, а з ковбасою) і зелену цибулю нарізаємо на невеликими кубики, як для салату Олів'є і відставляємо в холодильник.
Тепер, будемо готувати заправку для окрошки.
Жовтки яєць, гірчицю і дрібно нарізаний кріп ретельно перетираємо в мисці до однорідного стану. Ну або майже однорідного стану. Дрібними порціями вводимо квас. Його можна купити, а можна приготувати домашній квас. Кількість квасу залежить від того, наскільки густу або рідку окрошку ви хочете отримати. Солимо і перчимо до смаку.
Змішувати нарізаний салат із заправкою рекомендуємо прямо перед подачею на стіл. Все, смачна окрошка за рецептом «Класичний» - готова! Смачного!
УВАГА: якщо цей смачний, холодний, літній суп ви хочете зберегти до наступного прийому їжі, то радимо зберігати нарізану частину окремо від заправки.
Що потрібно для окрошки:
огірок - 1 шт.,
яйця - 3 шт.,
картопля - 3 шт.,
куряча грудинка (можна замінити на яловичину, мова або просто на варену ковбасу, а можна і за все по чуть-чуть) - 500 гр.,
редис - 3 шт.,
пучок зеленого цибулі,
пучок кропу,
гірчиця - 1 ст.ложка,
сіль, чорний перець, квас - за смаком.
Хочу ще запропонувати вам заглянути, якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, на канал EdaHDTelevision - вельми оригінальний рецепт окрошки вони пропонують у своєму відео-рецепті. Тут ви дізнаєтеся чи буває окрошка з хріном. Так ... жінкам дивитися не рекомендується, ... а може бути і навпаки ... Одним словом, вирішуйте самі. &# 128521;
