Скумбрія у фользі

Скумбрія - дуже смачна риба, яку можна їсти не тільки в копченому, солоному або маринованому вигляді. Ще смачнішою та кориснішою виходить риба, запечена в духовці. А щоб під час запікання скумбрія зберегла свою соковитість, зробити це найкраще у фользі. Пропонуємо відразу 7 рецептів, як запекти скумбрію у фользі. Можна додати різні спеції та овочі на свій смак і рибка заграє новими барвами.

Скумбрія у фользі в духовці

Насамперед найпростіший і найсмачніший рецепт приготування запеченої скумбрії. Риба, приготована в духовці у фользі цим способом, має неймовірний аромат і соковитість.

Для рецепта підходить м'який плавлений сирок із баночки. Але можна взяти звичайний і просто натерти його на тертці.

Інгредієнти

• Скумбрія: 500 г
• Морква: 100 г
• Цибуля ріпчаста: 100 г
• Плавлений сир: 60 г
• Мелений коріандр: 1/3 ч. л.
• Чорний перець: 1/3 ч. л.
• Сіль кам'яна: 1 ч. л.
• Рослинна олія: 1 ст. л.
• Лимонний сік: 1 ч. л.

Інструкція приготування

1. Щоб приготувати скумбрію у фользі смачно і швидко, чистимо і миємо овочі. Готуємо скумбрію, для цього рибу ретельно миємо, видаляємо кишки та зябра.

   

2. Змішуємо сік лимона, мелений коріандр, рослинну олію, сіль і чорний мелений перець.

   

3. Густим маринадом рясно змащуємо тушку риби з усіх боків і всередині. Залишаємо маринуватися.

   

4. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву тремо на тертці. Овочі обсмажуємо до напівготовності. Перекладаємо в миску, додаємо плавлений сир і спеції, перемішуємо.

   

5. Кладемо рибу на досить великий шматок фольги. Всередину кладемо щедру порцію начинки. Щільно загортаємо.

   

6. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Потім знімаємо фольгу і відправляємо запікатися ще на 10 хвилин для утворення золотистої скоринки. Готову рибку подаємо в гарячому вигляді як основну страву або в холодному як закуску.

   

Соковита скумбрія у фользі запечена в духовці

Скумбрія, яка запікається у фользі в духовці, завжди виходить дуже соковитою. Наступний рецепт справжня знахідка для зайнятої господині. Готувати таку рибку дуже просто, а результат перевершує всі очікування.

Інгредієнти:

• Скумбрія - 500 г;
• Яйця курячі - 2 шт.;
• Твердий сир - 60 г;
• Сіль велика - 1 ч. л.;
• Чорний перець - 1/4 ч. л.;
• Куркума - 1/2 ч. л.;
• Зелень петрушки - пучок;
• Цедра лимона - 1 ч. л.;
• Часник - 2-3 зубки.

Спосіб приготування:

1. Скумбрію миємо, відрізаємо голову, плавники і видаляємо кишки. На поверхні робимо надрізи до хребта через 2-3 см із двох боків. Рибу з усіх боків посипаємо сіллю, чорним меленим перцем і куркумою, розтираємо.
   
2. Курячі яйця відварюємо, охолоджуємо і натираємо на тертці. Сир натираємо на тертці та відправляємо до яєць. Подрібнюємо петрушку, додаємо до решти продуктів. Туди ж кладемо цедру лимона і часник, все перемішуємо. Готовою масою фаршируємо рибу.
   
3. Скумбрію перекладаємо на фольгу і щільно загортаємо. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Розгортаємо фольгу і ставимо в духовку ще на 5-10 хвилин, температуру збільшуємо до 200 градусів.
   
4. Готову рибку подаємо в гарячому вигляді з картопляним пюре та свіжими помідорами. Коли скумбрія охолоне, вона залишиться такою ж смачною, тож запечену рибу можна подати і як закуску.
   

Скумбрія у фользі з цибулею та зеленню

Дуже смачна риба скумбрія, наповнена ароматами цибулі та зелені, присмачена крапелькою лимонного соку, печеться в духовці і віщує чудову вечерю. А готується простіше простого!

Інгредієнти:

• Скумбрія - 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Лимон - 0.5 шт.;
• Сіль - за смаком;
• Зелень петрушки та кропу - пучок.

Спосіб приготування:

1. У скумбрії видаляємо голову, хвіст і нутрощі, ретельно промиваємо. Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями.
   
2. Лимон добре миємо і разом зі шкіркою нарізаємо тонкими часточками. Зелень залишаємо цілою, видаляємо тільки грубі стебла.
   
3. Рибу з усіх боків посипаємо великою сіллю. На фольгу викладаємо подушку з нарізаної цибулі.
   
4. На цибулю кладемо рибу. Всередину закладаємо скибочки лимона, цибулю і зелень.
   
5. Щільно загортаємо фольгу, щоб вона не пропускала сік, який буде виділятися з риби під час приготування. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин. Відкриваємо фольгу і продовжуємо запікати ще 10 хвилин.
   
6. Рибу з цибулею та зеленню подаємо до столу гарячою. На гарнір до неї можна використовувати картоплю або улюблену кашу, також відмінно підходять салати з овочів.
   

Скумбрія, запечена у фользі з помідорами

За наступним рецептом ніжна, ароматна і дуже соковита скумбрія готується у фользі зі скибочками помідорів. Спробуйте приготувати, і вона стане улюбленим доповненням до обіду або вечері.

Інгредієнти:

• Скумбрія - 2 шт.;
• Помідори - 3 шт.;
• Лимон - 1 шт.;
• Цибуля середня - 1 шт.;
• Сметана - 2 ст. л.;
• Суміш спецій - 0,5 ч. л.;
• Мелений коріандр - 0,5 ч. л.;
• Паприка - 1 ч. л.;
• Чорний перець - ¼ ч. л.;
• Сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Скумбрію очищаємо від нутрощів, відрізаємо голову і хвіст. Помідори нарізаємо тонкими кільцями, лимон ретельно миємо і ріжемо півкільцями.
   
2. Рибу нарізаємо на шматочки завтовшки 3 см, посипаємо спеціями. Форму застеляємо фольгою і викладаємо скумбрію. Між кожним шматочком поміщаємо скибочку помідора і лимона.
   
3. Цибулю очищаємо та нарізаємо півкільцями. Укладаємо по кільцю цибулі в кожен розріз риби.
   
4. Форму щільно закриваємо фольгою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Виймаємо з духовки, знімаємо верхню фольгу і рясно змащуємо скумбрію сметаною.
   
5. Знову відправляємо в духовку на 10 хвилин до утворення красивої скоринки на поверхні. Готову гарячу скумбрію з помідорами подаємо на стіл. Вона відмінно поєднується з будь-яким гарніром.
   

Проста скумбрія у фользі

Класичний і найпростіший рецепт приготування ароматної, соковитої скумбрії у фользі. Цей рецепт ідеально підійде для тих, хто не любить зайвого.

Інгредієнти:

• Скумбрія - 2 шт.;
• Цибуля велика - 1 шт.;
• Лимон - 1 шт.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Куркума - 1/2 ч. л.;
• Лавровий лист - 1 шт.;
• Чорний мелений перець - 1/3 ч л. л.

Спосіб приготування:

1. Скумбрію ретельно миємо, відрізаємо голову, хвіст, виймаємо нутрощі та хребет. Ще раз промиваємо. Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими кільцями.
   
2. Рибу з усіх боків і всередині рясно натираємо спеціями. Всередину викладаємо скибочки цибулі.
   
3. Фольгу змащуємо рослинною олією, кладемо рибу і поливаємо її соком лимона. Загортаємо у фольгу. Запікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 35-40 хвилин.
   
4. Готову запечену скумбрію подаємо на стіл гарячою. Як гарнір можна використовувати свіжі овочі та відварну картоплю. Смачного.
   

Скумбрія у фользі зі спеціями

Соковита, ніжна й ароматна рибка - це все про скумбрію, запечену в духовці. І коли постає питання як саме її запекти, рішення приходить саме собою. Простий і доступний набір спецій - найкращий спосіб підкреслити неймовірний смак.

Скумбрія вирізняється унікальним і досить яскравим смаком, який велика кількість спецій може тільки перебити. Тому використовувати прянощі слід без фанатизму.

Інгредієнти:

• Скумбрія - 1 шт.;
• Лимон - 2 часточки;
• Сіль велика - 1 г;
• Розмарин - 1 гілочка;
• Оливкова олія - 20 г;
• Вершкове масло - 10 г.

Спосіб приготування:

1. У скумбрії видаляємо хвіст, голову та плавники. Виймаємо нутрощі, ретельно миємо. Рибу посипаємо сіллю і розтираємо її по поверхні. Лимон миємо і нарізаємо тонкими півкільцями, закладаємо всередину.
   
2. У рибу кладемо скибочку вершкового масла. Фольгу змащуємо оливковою олією і викладаємо скумбрію. Зверху кладемо гілочку розмарину і щільно загортаємо у фольгу, щоб не було отворів, з яких може витікати сік.
   
3. Рибу у фользі перекладаємо у форму для випікання і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин. Розкриваємо фольгу, прибираємо гілочку розмарину і запікаємо ще 5-10 хвилин.
   
4. Готову страву прикрашаємо зеленню і часточкою лимона. Подавати таку рибу варто без гарніру тільки з овочами. Це буде ідеальний варіант легкої вечері.
   

Скумбрія на овочевій подушці

Насамкінець універсальний рецепт, у якому одночасно готується риба і гарнір. Це дає змогу заощадити час на готування і водночас здивувати рідних смачною і корисною вечерею.

Овочі для подушки можна брати будь-які, підійде капуста, як білокачанна, так і цвітна, броколі, кабачки, морква, гарбуз. Взимку це може бути заморозка.

Інгредієнти:

• Скумбрія - 2 шт.;
• Лимон - 1 шт.;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Болгарський перець - 1 шт.;
• Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Готуємо рибу, видаляємо нутрощі та голову. Болгарський перець нарізаємо тонкими слайсами.
   
2. Ріпчасту цибулю чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. На поверхні риби робимо надрізи (розрізаємо хребет, але не дорізаємо до кінця м'якоть і шкіру).
   
3. Солимо і перчимо, в кожен розріз поміщаємо часточку лимона. Форму для запікання повністю покриваємо фольгою, на дно викладаємо нарізану цибулю.
   
4. Зверху кладемо болгарський перець, потім рибу зі скибочками лимона. Форму накриваємо фольгою, при цьому з боків залишаємо отвори для виходу пари.
   
5. Готуємо 30-35 хвилин при 190 градусах. Готову скумбрію подаємо разом із тушкованими у власному соку овочами. За бажання можна додати гарнір - картоплю або вермішель.