Смачні деруни з картоплі з помідорами
Думаю, що класичні деруни готувала хоча б один раз кожна господиня. Варіацій цієї страви безліч, хтось додає в деруни (їх і так називають) сало, а хтось смажить їх з колесо до воза. Пропоную трохи урізноманітнити основний рецепт і приготувати смачні деруни з картоплі з помідорами. Синьйор-помідор додасть картопляним оладок соковитість і пікантність. Мій рецепт, доповнений покроково зробленими фото, допоможе вам зготувати апетитне овочеве блюдо.
Дістаньте все необхідне для приготування. Овочі помийте, картоплю і цибулю очистіть від шкірки. Багато готують деруни з додаванням борошна, але в моєму рецепті цей інгредієнт відсутня. Крохмалю, присутнього в картоплі достатньо, щоб маса не розпадалася.
- картопля - 5-6 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- петрушка - 1 пучок;
- сіль 0,5 ст. л .;
- чорний мелений перець - 0,5 ч. л.
Як робити деруни з картоплі з помідорами
Перший етап приготування - нарізка овочів. Це необхідно зробити до того, як ви натрете картоплю. Здогадуєтеся чому? Правильно, терту картоплю має властивість темніти, а ми ж не хочемо їсти сіруваті картопляні оладки. Лук і помідори наріжте невеликим кубиком. Якщо помідори дуже водянисті, видаліть з них насіння і рідку частину. Петрушку дрібно порубати, а часник натріть на малій тертці або дрібно наріжте.
Картоплю натріть на дрібній або середнього розміру тертці.
Додайте до картоплі подрібнені овочі, зелень, сіль, яйця і чорний мелений перець.
Добре перемішайте всі інгредієнти. Помідори і картопля пустять сік, але це вас не повинно бентежити. Зайва волога при смаженні швидко випаровується.
Великою ложкою викладайте масу на досить розігріту сковороду. І не забудьте в неї налити олію. Смажити деруни слід з двох сторін до золотого кольору. На це піде, десь, 5 хвилин.
Під час смаження можна сковорідку прикрити кришкою, так картопля краще прожарітся і буде ніжнішою.
Рум'яні, тепленькі картопляні деруни подавайте до столу як самостійну страву. Доповнити блюдо можна свіжою сметаною із зеленню. Смажений лосось у вершковому соусі додасть традиційному блюду новизни і святковості. Крім того, терту картоплю можна готувати у вигляді смачної і більш дієтичної запіканки з сиром.
