Дієтичний салат з гарбуза з яблуком і родзинками під апельсиновим соусом
Салати з сирого гарбуза містять в собі величезну кількість корисних для організму речовин. Клітковина, яка міститься в овочах, що не зазнали тепловій обробці, сприяє нормалізації травлення і обміну речовин. Напередодні літнього сезону дуже актуальні овочеві салати. Я пропоную вам ознайомитися з одним простим рецептом і приготувати смачний салат з гарбуза з яблуком і родзинками. Заправляється він апельсиновим соком і зовсім невеликою кількістю рослинного масла. Але, про все по порядку ...
Обмовимо спочатку кількість продуктів. Скажу відразу, я беру їх на око. Гарбузи, приблизно, 250 грам, 1 велике солодке яблуко, 1 апельсин середнього розміру. Ще знадобиться невелика жменя білого родзинок без кісточок і 1 столова ложка рослинної рафінованої олії.
Як приготувати салат з гарбуза з яблуками і родзинками
Насамперед потрібно зробити соус, так як, якщо його готувати після нарізки овочів, ніжна м'якоть яблука може окислюватися і потемніти, а сік апельсина не дасть йому потемніти.
Апельсин моєму і розрізаємо навпіл. З кожної половини віджимаємо сік. Можна, також, додати в тарілку м'якоть цитруса. До соку додаємо столову ложку рослинної олії і все перемішуємо. Сіль і цукор в це страва не кладемо.
З гарбуза зрізаємо шкірку. Справа ця не проста, тому що зовнішня захист овоча дуже тверда. Нарізаємо м'якоть брусочками зі стороною, приблизно, 5 міліметрів. Я гарбуз терла на тертці корейської з перетином середнього розміру.
Яблуко моєму і очищаємо від шкірки. Трьом або ріжемо солодку м'якоть таким же чином, як і гарбуз.
Заливаємо фруктово-овочеву нарізку соусом і відразу ж акуратно перемішуємо. Все робимо максимально швидко, щоб яблуко не встигло потемніти.
Салат майже готовий. Залишилося тільки викласти його пірамідкою на плоскі тарілки і посипати м'яким родзинками. Не забуваємо, родзинки попередньо промити, при необхідності, розмочити і обсушити.
В принципі, можна подавати цей салатик і без родзинок. Особливо це актуально якщо використовувати салат для схуднення, коли враховується в меню кожна калорія.
Якщо вам подобаються страви з сирого гарбуза, то ознайомтеся також з моїм покроковим рецептом гарбузового салату зі свіжим огірком і зеленою цибулею.
